鸡枞 ,鸡枞菌年减中国四台甫菌之一 ,逾倍元因其纤丝妄想状似鸡肉,商贩少最上千食历时又有鸡肉的往年肥沃香味而患上名,是产量我国西南云贵川一带特有菌类 ,又被誉为“菌中之王”。特意其因滋味鲜美,贵斤深受美食家喜爱。鸡枞菌年减汪曾经祺曾经在《昆明食菌》中说 :“鸡枞是逾倍元菌中之王。滋味若何 ,商贩少最上千真难好比。往年可能说这是产量植物鸡 ,味正似昔时的特意肥母鸡 。但鸡肉粗 ,贵斤有丝 ,鸡枞菌年减而鸡枞则极详尽丰腴,且鸡肉无此一种特殊的菌子香气 。”
↑市场上售卖的家养鸡枞
如今,又到了鸡枞上市的季节 。连日来 ,红星往事记者采访懂取患上 ,4月以来